Sjømatprisen gikk til Lille Asia Catering!

”Dette gir glød og inspirasjon til å bygge videre” sier en overrasket Bao Lu Hoang, grunder bak Lille Asia Catering og legger til ”Vi har vært heldige og fått jobbet med dyktige personer i dagligvarebransjen.”

Lille Asia Catering takker nøkkelpersonene som har hjulpet til i suksessen og ønsker særlig å rette stor takk til Vidar Olsen og Odd Ture Wang hos NorgesGruppen. Sammen med de to sterke aktørene Lerøy og NorgesGruppen ønsker Lille Asia Catering å bidra til økt fokus på norsk sjømat.

 

Sjømatprisen er en årlig hederspris som skal bidra til å inspirere til  inspirere til pågangsmot og kreativitet i utvikling av sjømatprodukter til det Norske markedet. Det tas i særlig grad sikte på å hedre de som ved nytenking, initiativ og pågangsmot har vist at det nytter å satse på sjømat.  

Juryen for Sjømatprisen 2011 har bestått av følgende kyndige og sjømatkonsumerende personer:

• Tore Alfheim, juryformann, Innovasjon Norge
• Reidar Molthe, Dagligvarehandelen
• Vidar Olsen, NorgesGruppen
• Rune Søvdsnes, SpareBank 1 SR-Bank
• Alexandra Krage Angell, Norsk Sjømatsenter

Juryen hadde følgende begrunnelse til å utnevne sin vinner kandidat:

Den årlige hedersprisen som skal inspirere til pågangsmot og kreativitet i utvikling av sjømatprodukter til det Norske markedet.

Dette er egenskaper som virkelig trengs når en tar mål av seg å bygge merkevarer med høy ferskprofil, og med tilsvarende kort holdbarhet.

For å lykkes i dagens norske marked er det iflg. trendanalyseselskapet Bengal Consulting viktige å tilfredsstille megatrendene som er helse, bekvemmelighet (convenience), og nytelse.  Trendanalytikerne presiserer at det ikke er tilstrekkelig å kun innfri ett av kravene, men at vi forbrukere vil se alle disse kvalitetene i produktene vi kjøper.  Årets prisvinner har vært forutseende i så henseende, og har allerede produkter på plass i byer og tettsteder i nesten hele Sør Norge som treffer “innertier” på disse tre store trendene.

Kandidaten har vært en pioner i å etablere produkter basert på fersk sjømat i convenience segmentet i Norsk servicehandel og dagligvare.  Virksomheten ble etablert i 2003 som et resultat av en leveringsavtale med Deli De Luca.  I det påfølgende året ble produktene lansert i dagligvaren på kjedene Meny og Ultra.  I 2005 var omsetningen 14 mill, og i år vil salget passere 70  mill.  Når bedriften budsjetterer med en dobling i  2012 kan en trygt si at en har truffet noe i markedet.   Det er ikke bare markedet kandidaten har truffet, men også juryens krav til økt fokus på smak, opplevelse, og helsefremmende sjømat.

Det blir for enkelt å si at bedriften opplever suksess i dag fordi de er på rett sted til rett tid.  Å bevare den fantastiske smaksopplevelsen til disse matrettene, selv om de ikke er servert nylaget på er restaurant, er en kunst.   For å klare å innfri dagligvarens krav til holdbarhet og samtidig bevare kvaliteten på dette ømtålige produkt, har det vært utført nitid prøving og feiling.  Som er resultat av dette kan en nevne at bedriften produserer 24 timer i døgnet.   Prisvinneren hviler ikke på sine laubær, og har i den senere utvidet sortimentet og tilbyr dagsferske produkter med flere smaksvarianter. I den forbindelse er også merkevarebyggingen  blitt styrket.  Dermed er juryens  krav til økt produktutvikling av nye sjømatprodukter på plass,   selv om noen vil kunne hevde at produktet allerede ble utviklet i Japan for 300-400 år siden.

Det som har gjort størst inntrykk på juryen med årets vinner er, at bedriften har klart gjennom sin langsiktige og dedikerte satsning,  å få unge forbrukere til å spise fersk sjømat.  Den typiske  fersk fisk spiseren er over 50 år, mens brukerne av sushi er iflg. Nofima 20-45 år.  Det er vår påstand at fersk sushi er det mest moderne, kuleste og framtidsrettede produkt innenfor kategorien “Mat i farta”.  Dette gir håp for framtidens sjømatomsetning.                        

Da gjenstår det å utrope årets vinner som er Lille Asia og ber grunder og eier Luo Hoang Bao om å komme opp og motta Sjømatprisen 2011 for sitt pionerarbeid med sushi i service og dagligvarehandelen i Norge.  

Vi gratulerer årets vinner Lille Asia Catering med Sjømatprisen 2011!

 

---

Kategori: Norsk Sjømatsenter, Fiskeriforum Vest