"Smak av kysten" er lansert
Av: Odd JordheimHva er vel Bordeaux uten vin, eller Italia uten pasta? Norsk Sjømatsenter vil nå gjøre det samme for tilreisende og innbyggere, og med utgangspunkt i det som er vår største underbrukte ressurs: Sjømat. Mandag fikk inviterte gjester og media en første prøvesmaking av den nye storsatsingen til Norsk Sjømatsenter: SMAK AV KYSTEN.
”SMAK AV KYSTEN” er et prosjekt som er støttet av sentrale næringsaktører som Hordaland Fylkeskommune, Innovasjon Norge og Sparebanken 1 SR-Bank. Siktemålet er å skape flere gode smaksopplevelser i kantiner, restauranter og institusjoner basert på mer bruk av sjømat – og helst lokale råstoff. ”SMAK AV KYSTEN” skal bli til glede for de som sitter ved bordet, for de som lager og serverer maten og for sjømatnæringen langs kysten.. 
”Interessen for sjømat er økende, og det er vi selvsagt glade for. Nå inviterer vi aktører i hele bransjen med på å løfte både kvalitet og tilbud opp på et høyere nivå. God og velsmakende sjømat er en stor opplevelse.. Men om vi sammenlikner oss med det vi finner i svært mange populære turistmål utenfor våre grenser, må vi erkjenne at vi har mye å gå på med hensyn til til bruk av variert råstoff, behandling av råstoffet og å skape nye og fristende smaksopplevelser. Innen hotell og restaurantbransjen finnes det allerede noen svært gode eksempler på at en lykkes med sjømat på menyen. Gjennom en storstilt satsing på kompetanseutvikling og samarbeid legger vi nå til rette for at flere restauranter, hoteller kan bli med på sjømatbølgen,” sier Odd Jordheim, daglig leder i Norsk Sjømatsenter.
Hordaland fylkeskommune - matfylket
”Hordaland fylke har proklamert seg selv til matkulturfylke, og da er det helt naturlig å satse på fisk og sjømat. Det er et ønske fra vår side å legge til rette for kjennskap til og bruk av flere sjømatprodukter. Vi er jo særs heldige som har så mange fantastiske råvarer rett utenfor stovedøra vår. Noe som gjør at vi har god tilgang til ferske og fine råvarer. Men mange av oss er litt for forsiktige med å prøve nye sjømatoppskrifter. Vi har en god del å gå på når det gjelder å eksperimentere med mat frå havet; her kan vi lære mye av våre venner på Kontinentet,” sier fylkesordfører Torill Selsvold Nyborg.
Innovasjon Norge – ønsker nyskaping
”Sjømat blir ofte ufortjent dårlig presentert samtidig som kvaliteten på produktene er sterkt varierende. Innovasjon Norge støtter ”Smak av kysten” fordi prosjektet vil resultere i høyere verdiskaping ved at en hever kvaliteten på sjømatprodukter og utvikler nye og mer foredlede produkter, samtidig som kompetansen om sjømat øker. Vi forventer at den økte verdiskapingen vil komme til uttrykk gjennom både produktutvikling og bedre menyer på spisestedene. Dermed får vi innovasjon og nyskaping i en viktig bransje, som for eksempel for reiselivet som kan legge nye opplevinger inn i besøkene fra de mange tusen turistene som hvert år besøker Vestlandet,” sier direktør Nina Broch Mathisen i Innovasjon Norge.
Sparebank 1 SR-Bank – styrke sjømatnæringen
”Sjømat har hatt og vil ha stor betydning for utviklingen av Vestlandsregionen. For å kunne ivareta og utvikle denne næringen, er det viktig at bransjen har god kompetanse. En viktig oppgave i dette arbeidet er å få koordinert og organisert all den lokale kunnskapen som finnes langs vår langstrakte kyst. Prosjektet ”Smak av kysten” er derfor et viktig bidrag i styrkingen av denne næringen. SpareBank 1 SR-Bank er derfor svært glade for å kunne støtte et slikt fremtidsrettet prosjekt med kr 1.750.000,” sier administrerende direktør Terje Vareberg.
For mer informasjon:
Odd Jordheim, tlf 990 900 49
Alexandra Krage Angell, tlf 909 77 447
Kategori: Norsk Sjømatsenter
