Sjømatkonferansen skal være den viktigste regionale arenaen for dialog og samhandling mellom næring, forskning og politikk, for sjømatnæringen i Vestlandsregionen. Sjømatkonferansen er et årlig arrangement og en møteplass for forskere, næringslivet, studenter, forvaltningen og politikkutformere, med mulighet for å diskutere nye fremskritt og innovative ideer, dele erfaringer og utvikle nettverk.

Det er Fiskeriforum Vest som står som arrangør av konferansen i tett samarbeid med regionens næringsliv, forskningsmiljøer og offentlige myndigheter.